Menu à la Carte

ENTREES FROIDES

  • Salade Composée (Tomates, concombre, carottes, haricots-verts, œuf dur, oignon, maïs doux)
  • Salade Niçoise (Pommes vapeur, haricots-verts, thon, anchois, câpre, œuf dur, tomates, olives)
  • Salade à l’avocat et aux crevettes (Avocat, oignon, tomates)  [disponibilité saisonnière]
  • Salade Russe (Petit-pois, oignon, carottes, jambon, mayonnaise, cornichons, filets d’anchois)
  • Salade Thonneli (Tomates, thon)
  • Salade de riz (Tomates, citron, olives, thon, concombre, poivron, oignon, huile)

 

ENTREES CHAUDES

Rouleaux de Printemps

  • Soupe paysanne (Haricots-verts, pommes de terre, carottes, chou pommé, oignon, tomates, bouillon de poulet)
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POISSON

Capitaine

  • Gingembre   (crème fraîche, gingembre)     
  • Provençal (sauce tomate, oignon, poivron, herbes de Provence, persil, ail)
  • Mornay (sauce béchamel montée au beurre et additionnée de gruyère)
  • Croustillant (chapelure, œufs)
  • Capitaine Papillote (cuisson à la vapeur, haricots-verts, champignons de Paris, citron, persil)
  • La Bamakoise (sauce tomates, haricots-verts, maïs doux oignon, poivron vert)
  • Estragon (crème fraîche, feuille d’estragon)
  • Nature au beurre Blanc (capitaine cuit à la vapeur, crème fraiche, citron, oignon)
  • Nature au beurre Maître d’Hôtel (beurre salé, citron, ail, fines herbes)
  • Brochette de Capitaine

Carpe (Braisée ou Frite)

 

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